明礬（鋁、硫酸鋁鉀）檢測試劑盒

含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀(又名鉀明礬)、硫酸鋁銨(又名銨明礬)等，在食品加工中作為膨松劑、穩定劑使用，使用后會產生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標準使用不會對健康造成危害，但長期食用鋁超標的食品會導致運動和學習記憶能力下降，影響兒童智力發育。

明礬（鋁、硫酸鋁鉀）適用范圍：

明礬（鋁、硫酸鋁鉀）檢測試劑盒適用于面制品、豆類制品、小麥粉、蝦味片、焙烤食品、水產品及其制品、膨化食品等中明礬的快速定性。

明礬（鋁、硫酸鋁鉀）操作方法：

1.1：取1.0 g 樣品于比色瓶或樣品杯中, 加入20 ml純凈水溶解,加入1 ml檢測試劑A , 若樣品沒有變化，則說明不含有明礬（鋁或者硫酸鋁鉀）；

1.2：若樣品產生白色絮狀沉淀, 再加2ml的檢測試劑A, 沉淀仍不溶解，再加5 滴檢測試劑B。

明礬（鋁、硫酸鋁鉀）結果判斷：

2.1:若樣品沉淀變為紅色，則說明樣品中含有明礬（鋁或者硫酸鋁鉀），若沉淀無變化，則說明樣品中不含有明礬（鋁或者硫酸鋁鉀）;

2.2:根據《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB 2760—2014)標準規定：面制品、豆類制品、小麥粉、蝦味片、焙烤食品、水產品及其制品、膨化食品等中鋁含量≦100mg/kg（干樣品，以Al計）。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB 2760—2014)中規定，腌制水產品(僅限海蜇)中鋁的殘留量(以即食海蜇中Al計)最大限量值為500mg/kg。（詳見色卡）

明礬（鋁、硫酸鋁鉀）檢測試劑盒注意事項:

① 所取浸泡液應盡量澄清以便觀察結果。

② 必要時做陽性對照實驗以便判定。

③ 本方法為現場快速定性方法，精確定量應以國標法為準。

④ 試劑有效期1年，生產日期見包裝處。