全方位了解第二代瘦肉精-萊克多巴胺

1、什么是萊克多巴胺？

萊克多巴胺是一種人工合成的β-腎上腺受體激動劑（俗稱β-興奮劑）類化合物，是由美國制藥公司研究出的毒性小、代謝快的克倫特羅替代品，屬于第二代瘦肉精。因其具有調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)合成的作用，國外也稱為蛋白質(zhì)再分配劑（Repartitioner），在臨床上主要用于治療支氣管哮喘、充血性心力衰竭癥和肌肉萎縮癥等。

2、在牲畜飼養(yǎng)中的作用

有研究表明，動物日糧中萊克多巴胺的添加量為臨床治療量的5-10倍時，動物體內(nèi)的營養(yǎng)成分由脂肪向肌肉轉(zhuǎn)移，表現(xiàn)出營養(yǎng)再分配效應，進而調(diào)控動物體營養(yǎng)代謝路徑，增強脂肪分解代謝，促進蛋白質(zhì)合成，顯著增加胴體瘦肉率，提高飼料報酬率，對豬的效應尤為明顯。

3、對人體有哪些危害

萊克多巴胺的危害非常之大,萊克多巴胺的毒性遠低于具有相同功能的其它瘦肉精添加物。常規(guī)劑量的瘦肉精類藥物可在機體內(nèi)被代謝并排出體外，不會對機體造成傷害，但過量攝入含有殘留萊克多巴胺肉類或者內(nèi)臟，人體會出現(xiàn)不同程度的中毒反應，其癥狀與動物中毒癥狀相似，表現(xiàn)為肌肉震顫、四肢麻痹、心動過速、心律失常、腹痛、肌肉疼痛、惡心眩暈等癥狀，重者可引發(fā)高血壓、心臟病影響生殖健康系統(tǒng)等等，還有各種未知潛在的疾病甚至死亡。

4、國際上萊克多巴胺的使用情況

目前，國際食品法典委員會（CAC）制定的萊克多巴胺在豬和牛中的最高殘留量（MRL）標準均為：肌肉10μg/kg、脂肪10μg/kg、肝40μg/kg、腎90μg/kg，每日允許攝入量（ADI）為0-1μg/kg。

世界各國對萊克多巴胺在養(yǎng)殖業(yè)適用范圍的規(guī)定不盡相同。在美國、加拿大、日本、墨西哥、巴西、澳大利亞等24個國家和地區(qū)，萊克多巴胺可作為瘦肉精被允許用于畜禽養(yǎng)殖，以提高動物的蛋白質(zhì)含量和瘦肉率；但在歐盟、中國、俄羅斯等國家，畜牧養(yǎng)殖中該類藥物被全面禁止。

5、我國對萊克多巴胺“零容忍”

我國在1997年就曾下文禁止使用瘦肉精，并在2002年農(nóng)業(yè)部、原衛(wèi)生部、原國家藥品監(jiān)督管理局聯(lián)合發(fā)布的《禁止在飼料和動物飲用水中使用的藥品目錄》將“瘦肉精”列為禁用藥品。（農(nóng)業(yè)部公告第176號）禁止萊克多巴胺在動物養(yǎng)殖中的使用。2011年12月5日，工信部、農(nóng)業(yè)部、商務部、原衛(wèi)生部、原國家工商行政管理總局、原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局六部委發(fā)布聯(lián)合公告（2011年第41號），要求即日起在中國境內(nèi)禁止生產(chǎn)和銷售萊克多巴胺。

6、嚴防進口肉類萊克多巴胺殘留

進口肉類是國內(nèi)肉類產(chǎn)品供應的有效補充，中國是肉類產(chǎn)品進口大國，2021年我國進口肉類總量為938萬噸。為了嚴防萊克多巴胺通過進口肉類進入國內(nèi)市場、危害國內(nèi)食品安全，海關部門采取多種措施嚴格把關：

海關部門嚴格執(zhí)行對進口肉類產(chǎn)品藥物殘留的監(jiān)督抽查，一是通過風險分析，提高進口肉類產(chǎn)品萊克多巴胺項目檢測比例；二是通過現(xiàn)場查驗，使用瘦肉精快速檢測卡是一種快速有效的手段，瘦肉精快速檢測卡為肉類食品安全問題判斷定性。例如鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇三聯(lián)快速檢測卡應用了競爭抑制免疫層析的原理，樣本中的瘦肉精在流動的過程中與膠體金標記的特異性單克隆抗體結(jié)合，抑制了抗體和NC膜檢測線上瘦肉精-BSA偶聯(lián)物的結(jié)合。還有及時取樣送實驗室檢測，按照國標《農(nóng)業(yè)部[1025]號公告-18-2008動物源性食品中β-受體激動劑殘留檢測 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法》，檢出限可以達到0.25μg/kg；三是通過后續(xù)處置，對檢出萊克多巴胺的肉類產(chǎn)品按照《進出口食品安全管理辦法》等有關要求進行銷毀或者退運處理，嚴禁不合格肉類產(chǎn)品進入我國，保障進口肉類食品安全。

【溫馨提示】

“瘦肉精”在動物內(nèi)臟中容易殘留，且內(nèi)臟通常屬于高膽固醇食物，愛吃內(nèi)臟的朋友應適可而止。此外，不要購買來路不明，特別是低于市場價的肉類。盡量買大品牌、品質(zhì)有保證的肉類，購買經(jīng)過海關部門檢驗檢疫的進口肉類產(chǎn)品。 選購“瘦肉精檢測卡”，來進行檢測，操作簡單，快速檢測卡檢測出來的數(shù)據(jù)只能作為一種初步判定，檢測樣品是否涉嫌不合格，目前，還是按國家檢測標準的法定程序進行檢測，瘦肉精的辨別還是以部門檢測為準。