通過“雪糕刺客”現象看食品安全本質，冷凍飲品國家標準您知道多少

雪糕作為一種傳統的夏季零食，近年來在日常生活中所占的比例不斷增加。而隨著消費水平的提高，雪糕的價格也隨之水漲船高。然而，對于消費者來說，他們購買雪糕時更關注的不僅僅是價格，更是雪糕的品質和口感。

在如今這個信息化的社會，消費者們用各種方式表達了對“雪糕刺客”現象的不滿。他們在社交媒體上分享自己的經歷，或者用幽默的方式調侃這種遭遇，甚至還創造出了各種與雪糕刺客相關的金句。這些金句不僅反映了人們對雪糕價格的態度，也展現出了他們對日常消費品的安全期待。

隨著人們對食品安全和健康的關注度不斷提高，對雪糕的質量和成分也提出了更高的要求。根據食品安全國家標準，雪糕中的添加劑、微生物等指標必須符合規定，以確保消費者的健康安全。

在享受美食的同時，消費者們希望獲得更多的信息透明度，以幫助他們做出更明智的消費決策。對于食品標準的規定來說，這同樣是一個重要的問題。在我們的國家，食品標準對雪糕等產品的價格、質量、安全等方面都有明確的要求。然而，實際執行過程中是否能夠達到這些要求，還需要更多的監督和保障。

國家標準GB/T 30590-2014把冷凍飲品分為這7類：冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、甜味冰、食用冰及其他冷凍飲品。讓我們以大家都熟悉的雪糕、冰淇淋和冰棍為例，來看看我們國家對冷凍食品的安全保障吧!

首先，雪糕是以飲用水、乳或乳制品、蛋制品、水果制品、豆制品、食糖、食用植物油中的一種或多種為原料，再添加或不添加食品營養強化劑，經過混合、滅菌冷卻、均質等工藝制成的。

而冰淇淋呢以飲用水、乳或乳制品、蛋制品水果制品、豆制品、食糖、食用植物油中的一種或多種為原料，再添加或不添加和/或食品營養強化劑，經過混合、滅菌冷卻、均質等工藝制成的體積膨脹的冷凍飲品。

最后，冰棍是以飲用水和食糖為主要原料，還可以添加適量的食品添加劑，然后經過混合、滅菌、硬化等工藝制成的冷凍飲品。

表1 其主要理化指標比對

首先，我們來看一下雪糕/冰淇淋的質量高低與總固形物的含量的關系。根據理化指標的比對表，我們可以發現，雪糕/冰淇淋的總固形物含量越高，水分活度越小，越有利于提高冰淇淋的抗融化度、抗變形度以及質地的松軟度或堅實度，從而獲得更好的口感。

此外，我國對冰凍飲品的食品安全要求相當嚴格，各種產品的國標、行標比較完善。對于雪糕生產企業來說，嚴格按照相關標準生產是基本要求。然而，消費者更關心的是價格貴的背后是否有與之匹配的服務和質量。整理了一下冷凍飲品相關標準供大家參考

表2冷凍飲品相關標準匯總

總的來說，“雪糕刺客”現象不僅僅是價格問題，更是一個涉及到食品安全、消費者權益等多個方面的問題。我們應該關注雪糕的質量、價格、標識等各個方面，提高自我保護意識合理消費。根據國家物價局的規定，所有的商品必須明碼標價，不得在結賬時以高于標價的價格售賣。消費者在購買雪糕時，如果發現雪糕沒有標識價格或者價格不合理，可以向相關部門投訴和維權，確保消費者的權益得到保護。