楊梅營養(yǎng)價(jià)值及食用技巧
楊梅色澤艷麗,甜酸適口,味甘如蜜、甜中沁酸,含之生津,余味綿綿,是我國特產(chǎn)的初夏江南珍果。夏至前后楊梅大量上市,是吃楊梅的好季節(jié)。
楊梅營養(yǎng)豐富,含有糖(主要是葡萄糖和果糖)、有機(jī)酸、氨基酸、維生素、花青苷、胡蘿卜素、粗纖維、礦物質(zhì)(如鈣、磷、鐵、鉀、鈉)等諸多營養(yǎng)功能成分.楊梅可止渴、和五臟,能滌腸胃、除煩憤惡氣。 楊梅成熟后易腐爛和落果,應(yīng)隨熟隨采。
楊梅進(jìn)入成熟期后,無防護(hù)環(huán)境下,果實(shí)變軟香甜,果蠅喜食。正常情況下,商品化楊梅無果蠅,消費(fèi)者若有疑慮,
可注意兩個(gè)方面:
一是購買楊梅時(shí),避免購買損傷和過熟的楊梅;
二是吃楊梅前,可用淡鹽水浸泡15分鐘左右,用清水清洗后食用。 楊梅果實(shí)圓球形,果肉由多數(shù)肉柱突起聚集而成,不易貯藏,保鮮期比較短。
一般,置室溫下通風(fēng)陰涼處,可存放1~3天;冰箱冷藏,可存放3~7天。建議大家一次不要購買太多,最好隨買隨吃。用于貯藏的楊梅,不要清洗,食用前清洗即可。


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